【収穫野菜食べレポ】こぶ高菜はえぐみ少なめ、ごま油との相性が抜群

こんにちは。ともぴぃです。

 

 

昨日は夕方からはほとんどキッチンで大忙しでした。我が家は冷蔵庫があんまり大きくないので下処理きちんとやっておかないと入りきらないんですよね…(T_T)。だけど、この瞬間は喜びに満ちてます♡。というわけで今日は食レポ。

 

 

大根の葉、大量にあって何にしようかなーと思ったんですが、結局定番のふりかけに。作ってみたら量が多かったので、半分はごまらあ油を入れてちょっとピリ辛にしてみました。

新鮮すぎるのか（もちろんそれがうれしいんですけど）、水分が多すぎて難しかったなぁ。でも、クセがまったくなくてやっぱりおいしいです。ご飯がススム（危険…w）。シンプルにゴマと鰹節を入れてます。じゃこがなかったので入れてないのですが、じゃこ入れるともっとおいしいですね。

 

 

ごまらあ油は京都の山田製油さんのものを使ってます。普通によくあるラー油とはまた全然違って、ごまの風味がすごくよくてお気に入りです。鍋の最後をうどんで〆にするときにも、これがあると簡単に坦々うどん風にできちゃいます。

一番絞りごま油と国産唐辛子使用で無添加。「在庫を持たず、作りたてをお届けするため、出荷まで少々お時間いただきます」というスタンスも好き♡。

 

 

 

夕ご飯はこぶ高菜と豚バラ肉の中華風炒め物にしました。

味付けはオイスターソースと紹興酒で。

ごま油とめっちゃあう！高菜はアクが強いお野菜なので、結構えぐみがあったりするんですが、こぶ高菜はえぐみは少ないので食べやすいですね。火を入れるとぐっと甘くなっておいしかったです。

 

 

あと生のときは葉っぱ固そうに思えたけど、火を入れるとかなりやわらなくなってこれもびっくり！こぶのところの歯触りもまたいいです。そして熱しても色が悪くならないどころか色鮮やかになるのもすばらしい♡。

 

 

中の部分はちょっとこじんまりまとまって子持ち高菜っぽい雰囲気もあったので、天ぷらにしてみようかなぁ。どうだろう？まぁ、せっかくなのでいろいろ試したいですね。

 

 

こぶ高菜はこの辺では売ってないお野菜なので、これは家庭菜園の醍醐味ですよね。購入した種も残ってるので、また秋に種おろししようと思います。ちなみにこぶ高菜の種は野口のタネさんで購入しました。

 

 

今回は全部収穫しちゃったけど、今度は株を残して種取りにもチャレンジしてみたいと思います。

 

 

では、ウキウキでいきましょう。

 

 

 

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