おいしく大量消費できちゃうキュウリの佃煮。旬のもので暑い夏を乗り切ろう！

こんにちは。ともぴぃです。

 

 

今日は予報を見てパラパラの雨…と思っていたら結構しっかり降る時間も。植物たちにとってはよかったのかもしれません。というわけで今日はクッキングタイム♬

 

 

収穫祭…といってもウチの収穫物ではなくありがたき頂き物ですがw…(￣人￣)。いーんです。収穫物には変わりないっ！！

 

 

先日、ドドンとキュウリいただいたんですよ。

ひゃーデカイ！すごいなぁ〜。

キュウリが大量に手に入ったときは我が家で必ずキュウリの佃煮を作ります。あ、別にデカくなくてもいいですよ（笑）。

 

 

キューちゃんよりも薄くスライスしますが味的には似てるかな？と思うので我が家ではキューちゃん漬けと呼んでます^^。さっぱりしてご飯が進みますね。夫も大好きです。

 

 

スライス調理の利点は圧倒的にかさが減ること！

 

 

これに尽きます。庫内でスペースを使わないのはうれしい。キュウリは95％以上が水分といわれますからね。ぎゅーっと絞っちゃいましょう。

 

 

あとはやっぱり自宅で作ると

 

✓ 添加物などの心配がない。

✓ 味付けも好みに仕上げられる。

 

というところもいいですよね！

早速ヘルシーでおいしいキュウリの佃煮を作りましょう♡。

なお、この佃煮は出来上がりまで2日間かかります。

理由は水をしっかり出すのにまるまる1日（24時間）かかるから。もちろん2日べったりくっついてる必要は無くて、調理時間はそれぞれ30分程度です。

 

 

【1日目】

ひたすらスライスする

まずはキュウリをスライス！

今回は1.3mmでスライスしました。私は1〜1.5mm程度が好きですがお好みで。

 

 

私が使ってるスライサーは京セラの5点セット。セラミック刃、よ〜く切れます。

 

 

この薄切りは0.5mm、1.3mm、2.0mmと切り替えることが可能で便利！（欲を言えばせん切りも2つほど太さのバージョンがあれば尚よしだったけど。）0.5mmはふわふわキャベツの千切りが作れるのがうれしい←これをやりたくて買ったw。間違ってなかった！！

 

あと、洗うときはこのようにセットすると↓安心です。

私、スライサーで何度もうっかりやらかしてるので^^;;これはありがたい。

 

ちなみにスライスして計測すると、今回はなんと！！1.6kgありました。おお、ボリューミー。

 

 

塩もみして水を出す

塩もみ用の塩を投入してしばらく待ち水を出していきます。

ここでもしっかり絞ることが大切です。

 

 

漬物容器にセットして冷蔵庫へ！

漬物容器にセットしたらしっかり閉めて冷蔵庫にぽん！でこの日は終了。しっかり絞りたいので24時間以上放置します。

 

しっかりしぼってから入れるのにすぐに水があがってくるのは毎度ビックリします。漬物容器があると断然絞れ方が違うのでオススメです。ない場合は1mm以下に薄くスライスしてなるべく絞るといいと思います。

出てくる水がたくさんすぎて溢れるようだったら、氣付いたときに途中で水を捨ててもらってさらにぎゅーっと絞って貰ってもいいですよ。

 

 

 

【2日目】

漬物容器から出して絞る

24時間以上経過したらキュウリを漬物容器から出してしっかり絞ります。冷蔵庫から出したてですぐに絞ると、手がキンキンに冷えるので少し置いてからのほうが楽かも。最後の絞りなので（笑）しっかりぎゅーっと！！

 

 

すべてを炒め煮する

ここまで来たら一気に仕上げていきますYO！

 

つけ汁の材料をフライパンに入れて沸騰させてからキュウリを投入し、

再び煮立ったら、ごま以外の残りの材料を全部投入。汁がある程度なくなるまで味をしみこませていきます。焦げないように注意♡。

 

 

フライパンは鉄のフライパンを使い出してからテフロンに戻れなくなりました。このリバーライトの炒め鍋は2017年から愛用してますが、熱の伝わり方が良くておいしく仕上がるし、なにせ洗うときにガシガシ洗えるのが私向きw←表面が剥げて毎年買い換えてた人(￣▽￣)。

 

↑蓋付きオススメです。お好み焼きとかふっくら仕上がって嬉しい。

 

 

最後にごまを振ってできあがりー！！ヽ(´▽｀)/

2日目だけしか火も使わないので楽！！

紫蘇の千切りを入れてもおいしいですYO（今日はなかったので入れなかったですが）。

 

 

まとめ

コツはとにかくしっかりと絞ること！！

そうすることで、佃煮の仕上がりがカリカリと食感いいものに仕上がります。ぜひぎゅ〜〜〜〜〜っっと絞ってくださいね。

 

 

 

我が家の鮮緑キュウリさんがたくさん採れたらまたつくりたいですね。ミニキュウリはピクルスがいいかな。どちらもたくさん実を付けてくれるとうれしいです。

 

 

梅雨明けはまだだけど^^;; 夏到来〜♬

夏野菜は身体を冷やしてくれる役割もあるそうです。しっかり旬のものをいただきながら体調を整えて猛暑を乗り切りましょう！

 

 

 

では、ウキウキでいきましょう。

 

 

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